DOMAINE DU COLOMBIER

Винодельня Le domaine du Colombier расположена в коммуне Фонтене-пре-Шабли в 4 км от Шабли, среди виноградников Гран Крю. Эта семейная винодельня существует с 1887 года. Начиная с 1957 года, Ги Мот значительно расширил территорию виноградников, а с середины 1980-х годов начал самостоятельно разливать и продавать вино в бутылках. Сейчас винодельней управляют его три сына Жан-Луи, Тьерри и Вансан Мот – представители 5-го поколения виноделов.
Винодельне принадлежат 55 га виноградников, на которых произрастает исключительно виноград сорта Шардоне – единственный разрешенный сорт для производства шабли. Сегодня на винодельне производят около 400 000 бутылок вина в год, из которых около 80% уходит на экспорт. На винодельне производят вина четырех апелласьонов шабли: Пти-Шабли, Шабли, Шабли Премьер Крю и Шабли Гран Крю.
Все без исключения вина винодельни в разные годы были удостоены высоких наград на французских и международных конкурсах.